Le Prestige - Les Pierres Perdues
De L’exceptionnel rare!!!
Les Pierres Perdues est la cuvée Prestige de notre Domaine. Après plusieurs années de travail le premier millésime 2017 a vu le jour pour être mis en commercialisation au printemps 2020 en quantités très limitées.
CEPAGES
Syrah
APPELLATION
IGP Coteaux de Béziers.
REGION
Languedoc Roussillon.
MODE DE CULTURE
Taille courte manuelle avec enherbement naturel un rang sur deux et désherbage mécanique par inter ceps.
RECOLTE
Mécanique de nuit avec égrappage avant la mise en cuve.
VINIFICATION
Traditionnelle en cuve pendant cinq semaines avec remontage tout les deux jours.
ELEVAGE
Boisé en cuve pendant quelques mois et en bouteille pendant 24 mois avant étiquetage et commercialisation.
DESCRIPTION
Vin rouge à la robe grenat et au nez fruits rouges compotés avec une pointe épicée. En bouche son attaque est franche et puissante aux tanins fondus et intenses amené par le bois. Une longueur en bouche de 15 à 20 caudalie conclue le parfait équilibre de ce Vin Rouge gastronomique de grande garde (20 ans).
ACCORDS METS ET VINS
N’hésitez pas à décanter cette cuvée prestigieuse plusieurs heures avant sa dégustation. Il accompagnera principalement vos repas gastronomique et riche tournés autour de viandes en sauces, grillades et recettes de grand-mère.
CONDITIONNEMENT
Bouteille Bourguignonne lourde de 75cl et en Magnum de 1,5 l. Bouchage en liège d’une durée de 20 ans de garde.
Millésime 2017: 524 bouteilles dont 24 Magnums.
Millésime 2018: 802 bouteilles dont 48 Magnums.